Receta de Sopa de judías y verduras

Para cuando hace frío, una buena sopa de judías y verduras puede hacernos entrar en calor de la forma más deliciosa.

Receta de sopa de judías y verduras

Ingredientes para la receta de sopa de judías y verduras

  • 150 gr. de judías blancas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 patata
  • 100 gr. de maíz dulce
  • 750 ml. de caldo de ternera
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de sopa de judías y verduras?

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Es de suma importancia para preparar esta sopa de judías y verduras que tengamos las judías en remojo desde unas 15 horas antes, ya que si no hacemos esto van a quedar duras durante la cocción.

2

Colocamos al fuego una olla con el caldo de ternera. Cuando esté hirviendo, pelamos la zanahoria, la cebolla y la patata y añadimos los tres ingredientes troceados.

3

A continuación, incorporamos el pimiento verde, también troceado, y el tomate cortado en dados. Agregamos las judías blancas y cocinamos a fuego fuerte, agregando el laurel y el pimentón.

4

Pasados unos 25 minutos, bajamos un poco el fuego y añadimos el maíz. Agregamos sal y pimienta a la sopa de judías y verduras y cocinamos hasta que tenga la textura que más nos guste.

Foto orientativa: Jeffrey

Receta de sopa de judías y verduras enviada por recetascomidas